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豆沙方包

豆沙方包

�� 做面包的时候，我更喜欢做成小个儿的，小巧可爱，分食方便。至于是否加馅儿，那就全凭个人喜好了。我为了消耗家里存放了N久的豆子，将它们做成了豆沙冷冻起来了，所以想尽办法消耗豆沙，包进面包里当然是消耗方式之一。自己做的豆沙，低糖少油，吃起来微甜不腻。早晨起来，热一个面包，倒一杯牛奶，切一个水果，一顿美味营养的早餐就可以端上桌了，而且美丽清新得可以被人称作“小资”，是不是感觉很好？(展开) ��

食材

主料

面粉 100g
温水 100g
酵母 2g

辅料

牛奶 20g
鸡蛋 1个
白糖 40g
盐 1g
酵母 2g
面粉 180g
黄油 30g
豆沙适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
冰种：面粉100g，温水100g，酵母1-2g
主面团：牛奶20g，鸡蛋一个（55g左右的蛋液），白糖40g，盐1g，酵母2g，面粉180g，黄油30g
面包内馅：豆沙适量
准备好冰种材料，酵母融化在温水中，放入面粉，搅匀，盖保鲜膜放到冰箱里发酵8小时以上
2
这是发酵好的冰种，已经变成了原来的大约3倍大了
3
将主面团材料放到面包机桶中
4
倒入发酵好的冰种
5
开启一个快速和面程序（20分钟），程序结束，面团已经很光滑了，让它静置15分钟左右
6
然后放入充分软化的黄油，再启动一个快速和面程序（20分钟），这时候面团已经达到完全扩展阶段，用手轻轻扯开就是一张薄而均匀的膜。和面程序结束就不用管它了，让它自由地发酵到2倍以上大小吧
7
发酵好的面团取出，排气，均匀切成8等份
8
取一份面团，压扁，放上豆沙
9
捏合
10
捏口朝下放入模具中
11
发酵至2倍大
12
入170度预热好的烤箱中层，170度，25分钟，至表面金黄
13
出炉刷上一层黄油即可

小贴士

1.冰种我一般都是晚上睡觉前给放到冰箱里，第二天早上起床就发号可以用了，一点都不浪费时间。
2.和面时，我懒，用面包机，感觉超级好用。面包机的操作是这样的：1个快速和面程序，静置15分钟左右，加黄油，再一个快速和面程序。这样揉出的面团应该是完全扩展阶段了，做出的面食组织特别暄软。如果您用手揉面，那就尽可能揉得光滑吧。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包烘焙面包

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