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椰蓉老面包

椰蓉老面包

�� 最近买了袋椰蓉，正好想要做老面包，于是乎做了这款椰蓉老面包，哇塞塞，真的是超级柔软，超级香甜啊，值得一做！(展开) ��

食材

主料

金像高筋面粉 210g
低筋面粉 90g
细砂糖 24g
酵母粉 6g
水 240g

辅料

金像高筋面粉 210g
低筋面粉 90g
细砂糖 96g
盐 4g
奶粉 24g
全蛋液 90g
水 54g
黄油 72g
椰蓉内馅儿 30g
白砂糖内馅儿 10g
黄油内馅儿 15g
低筋面粉内馅儿 8g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将主料中的食材放入面包桶中，搅拌2分钟，置温暖处发酵。
2
发酵至三倍大，扒开都是蜂窝状大气孔
3
加入主料中的食材，除夹心部分外！开启揉面程序，20分钟
4
揉至出现粗膜的时候加入黄油
5
加入黄油，继续揉面程序
6
20分钟后，出现完美手套膜
7
整理好放入面包桶中，温暖处发酵
8
发酵至2
9
取出面团排气，分割，松弛10分钟，擀长舌状，加入椰蓉夹心。
10
盘成花朵状
11
全部做好，温暖处再次发酵
12
约25分钟，发酵至2倍大，刷蛋液
13
烤箱预热180度，上下火烘烤25-30分钟，来个内部的组织状，很不错哦！
14
真的做到了可以拉丝哦
15
温凉后盛入保鲜袋中，三天内食用完毕哦！

小贴士

1、老面发酵看状态，不看时间哦！
2、椰蓉夹心可以酌情增加糖分哦！
３、烤箱温度酌情增减。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包小吃甜品面包

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