黄桃香酥面包

ADUPREce

�� 第一次做这款面包，很受家人欢迎，儿子说，这个面包即有料又不腻，一切都是恰到好处。家人喜欢就是我最大的快乐，很期待双休的到来，可以为家人们再做一回黄桃香酥面包。。(展开) ��

食材

主料

水 120g
奶粉 10g
全蛋液 40g
盐 2g
细砂糖 40g
高筋面粉 250g
酵母 3g
黄油 20g

辅料

牛奶-卡仕达酱 90g
细砂糖-卡仕达酱 20g
低粉-卡仕达酱 8g
蛋黄-卡仕达酱 1个
黄油-卡仕达酱 5g
黄油-香酥粒 20g
低筋面粉-香酥粒 20g
糖粉-香酥粒 15g
杏仁粉-香酥粒 20g
黄桃-表面 适量
全蛋液-表面 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将面团材料全部放入东菱1352面包机桶内，设置和面10分钟，结束后让面团静置5分钟后，再设置和面15分钟。
2
和面结束，可以拉出满意的手套膜。
3
将面团收圆，开启面包机发酵程序进行一发，我设置了35分钟。
4
一发的时候我们来制作香酥粒和卡仕达酱
先制作香酥料：
准备香酥料材料，黄油切小丁。
5
全部材料混合抓匀即可，冰箱冷藏。
6
然后来制作卡仕达酱：
一半糖（10克）加入一半牛奶（45克）中。
7
加热至开始沸腾，离火。
8
另一半的糖（10克）加入蛋黄内，搅打至糖融化颜色发白。
9
加入低粉，拌匀。
10
加入另一半牛奶（45克），拌匀。
11
过筛倒入之前的牛奶中。
12
再开小火煮至浓稠（煮的过程要不停搅拌以免结块糊底），离火并加入黄油。
13
搅打顺滑后，装入裱花袋备用。
14
面团一发结束，发至约2倍大。
15
取出面团，排气后均分成5份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
16
取一面团擀成长方形。
上下各三分之一处向内对折。
放入合适的模具。
放入东菱烤立方进行二发，时间为30分钟。
发至面团3倍大。
表面刷蛋液，卡仕达酱挤成菱形状。
菱形内放上黄桃。
最后撒上香酥粒。
送入烤立方，上150度下140度烘烤25分钟左右。
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上下各三分之一处向内对折。
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放入合适的模具。
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放入东菱烤立方进行二发，时间为30分钟。
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发至面团3倍大。
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表面刷蛋液，卡仕达酱挤成菱形状。
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菱形内放上黄桃。
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最后撒上香酥粒。
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送入烤立方，上160度下140度烘烤25分钟左右。
25
美美的面包出炉了。