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蒜香软包

蒜香软包

�� 这个蒜香软包我用的是直接法，用植物油代替黄油，烤好的面包很柔软，而且面包的内部组织一样很细腻，也可以拉丝。(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 140g
水 75g
细砂糖 20g
无味植物油 15g
鸡蛋液 10g
盐 1/4小勺
干酵母 5ml
奶粉 5ml

辅料

植物油 20g
细砂糖 1/2小勺
大蒜末 2瓣
盐 1/2小勺
鸡精 1/2小勺
全蛋液 少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
主料的材料全加入搅拌盘里，搅拌均匀和成面团。
2
将面团揉至拉出薄膜的扩展阶段，不用揉至完全阶段。
3
放在温暖处发酵至两倍大。
4
将发酵好的面团取出按压排气。
5
排完气的面团，切分成均匀的4份小面团。
6
将小面团揉圆，放入铺了油布的烤盘上。
7
将整好形的小面团放入关闭电源的烤箱，放入一碗热水，进行第二次发酵，发至两倍大。
8
面团表面刷上全蛋液。
9
在面团表面中间割一道刀口。
10
再刷上事先准备好的表面馅料，放入预热好的180℃烤箱，上下火，中层，15分钟。
11
烤好后取出，晾凉。
12
表面馅料：辅料中的全部材料搅拌均匀，备用。
13
组织细腻，可以拉出丝来！
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成品图
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成品图
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成品图

小贴士

1.我用的植物油，所以一开始就和其它材料一起加入和成面团，如果是黄油，用后油法。
2.辅料中的植物油可以用黄油代替。
3.面团中的水量要根据面粉吸水性而决定。
4.烤箱的温度和时间根据自家的烤箱而调整。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包烘焙面包蒜香

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