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椰蓉薄饼

椰蓉薄饼

�� 第一次用蛋白做饼干，其实可以用勺子摊面糊的，我却为了要形状而用了裱花袋，又害怕到时饼干撕下来的时候会弄裂，所以不敢摊太薄，结果成品显厚了。烤的时候温度调高些，饼干也是脆脆的，加了椰蓉，香脆好吃(展开) ��

食材

主料

鸡蛋清 2个
低筋面粉 30g
椰蓉 30g

辅料

黄油 20g
糖粉 40g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备的部分材料
2
黄油隔水加热至溶化，备用
3
蛋清分三次加入白糖，并打发至干性发泡
4
将低筋粉过筛后倒入蛋清里
5
用刮刀迅速从底部往上翻拌，使面粉和蛋清混合均匀，不要画圈搅拌
6
将融化的黄油倒入面糊里翻拌均匀
7
将椰蓉倒入
8
翻拌均匀
9
在烤盘上铺好锡纸，并抹少许油
10
面糊装入裱花袋
11
挤出圆形，并用勺子背部将面糊摊薄
12
烤箱预热170度，烤15分钟左右，直到金黄色出炉
13
稍凉，立即将薄饼撕下密封保存

小贴士

1.检查是否干性发泡，提起打蛋器的时候，蛋白能拉出短小的直立尖角
2.用勺子把面糊摊得尽量薄

来自品口 spiegesq 的作品

菜谱标签：饼干下午茶饼干烤箱

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