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用料十足的鲜虾南瓜酱

用料十足的鲜虾南瓜酱

�� 南瓜不仅有金灿灿的鲜亮颜色，而且营养丰富，易于消化，真是让人不得不爱。在我的厨房里，南瓜一向作为主角，或蒸或炒，或焖或煮，凭借甜面的口感，是不可多得的健康美味。
这个披萨，却让南瓜做起了配角，以往做披萨，都习惯用番茄来炒酱，这次突然想换换花样，番茄中再加入南瓜，做成香味浓郁的南瓜酱。
由于涂了一层厚厚的南瓜酱，出炉的披萨较一般的披萨厚了很多很多，以至于模样有些臃肿、憨态可掬。不过，用料十足的披萨用来满足口欲真的没话说，每一口都混合着南瓜的甜、番茄的酸、培根的香、青虾的鲜…那种浓厚的滋味，只有吃了才知道。(展开) ��

食材

主料

辅料

南瓜 100g
番茄 50g
洋葱 20g
香叶 5g
番茄酱 2勺
培根 3g
玉米 20g
蟹棒 2根
青尖椒 20g
红尖椒 20g
马苏里拉奶酪 150g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
A．饼皮的做法：
将酵母粉放入碗中，倒入牛奶，浸泡2分钟，搅匀，酵母溶液倒入盆中，加入细砂糖和盐；
2
倒入面粉，搅匀，静置10分钟左右；
3
倒入橄榄油，用手慢慢揉成面团，使橄榄油充分融合在面团中；
4
将面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵1小时左右；
5
待面团发酵至2倍大，取出排气，重新揉圆；
6
擀成比披萨盘略大一圈的饼皮，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右定型。
7
B．酱料的做法：
南瓜去皮、切小丁；
8
番茄去皮、切丁；
9
洋葱洗净、切丁，锅烧热，放入洋葱炒软；
10
放入南瓜丁和番茄丁；
11
炒至粘稠，放入香叶，倒入凉开水，大火烧开，转小火；
12
煮至南瓜软烂，加入番茄酱；
13
加入少许黑胡椒粉；
14
加入少许干燥香草；
15
翻炒均匀即可。
16
C．披萨的制作：
培根切小块；
17
蟹棒切薄片；
18
鲜虾洗净、去黑线、去头、去皮（留下尾部的皮），虾身划开；
19
马苏里拉奶酪刨成细丝；
20
披萨盘中放少许橄榄油，抹匀；
21
取出饼皮，放入披萨盘，用叉子扎上小孔；
22
放入南瓜酱，用勺子摊匀；
23
取1/3奶酪丝撒匀；
24
铺上培根碎；
25
将鲜虾尾部朝上，均匀码放在披萨上；
26
撒上玉米粒和蟹棒片，烤箱200度预热，烤15分钟；
27
取出，撒上剩余的奶酪丝，点缀青红椒丝，再放入烤箱烤5分钟即可。

小贴士

1．室温32度左右，室温发酵1小时左右即可，如室温低，适当延长发酵时间；
2．面团较软，放入冰箱冷藏可帮助定型；
3．洋葱先煸出香味，烤时香气会充分散出；
4．炒南瓜酱时不需要放油，将所有材料炒软即可；
5．没有马苏里拉，用普通奶酪片也行，但没有拉丝效果。

来自品口 LLL_111 的作品

菜谱标签：披萨增强抵抗力披萨晚餐烤烤箱白领青少年香

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