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小兔蛋糕卷

小兔蛋糕卷

�� 漂亮的小兔蛋糕卷是2017年【烘焙甜点】4月第1课的作业，老师是承承妈咪私房烘焙。
请看老师的教学帖子：http://group.haodou.com/topic-513856.html
制作好彩绘部分，把烤盘放入烤箱，才发现烤箱罢工了，趁着烤箱的余热，把小兔子固定在油纸上了，哈哈~
怎么办？想到家中还有两袋原味蒸蛋糕预拌粉，只有用蒸的方法来完成制作了，立刻换了一个小烤盘，用两个鸡蛋，全蛋打发，终于完成蛋糕体的制作。由于蛋糕体太小，无法抹淡奶油，放入芒果条，只能抹一层草莓酱卷起来了。
另：家中没有色素，我就用红曲粉调的色，看了看成品还是不错滴！(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 2个
色拉油 20g
原味蒸蛋糕预拌粉 100g

辅料

蛋白 15g
低筋面粉 13g
黄油 15g
糖 13g
红曲粉 适量
巧克力 适量
草莓酱 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
先制作彩绘部分：
准备好15克蛋白、15克黄油和13克低筋面粉、13克糖。
2
低筋面粉加入少量的红曲粉过筛，再过筛少量的红曲粉。（备用）
3
一次性将糖倒入蛋白中。
4
打至硬性发泡状，如图，提起打蛋器有直立的尖角。
5
倒入过筛的混合的低粉。
6
提前将15克黄油融化成液体，微温时倒入蛋白糊中切拌均匀。
7
准备好草图，将步骤6取三份之一，调出深红色。
将两种面糊分别装入裱花袋中。
8
烤盘上放草图，草图上放油纸，然后透过油纸，比着草图画出小兔子，送人烤箱180度烘焙1分钟。
9
裁剪去掉一个图案，换了一个小烤盘。
10
鸡蛋打入无油无水的盆里。
11
全蛋用电动打蛋器打发，打至滴落的蛋液不会立刻消失即可。
12
筛入原味蒸蛋糕预拌粉，轻轻地拌匀。
13
打入有小兔子图案的烤盘里，再放入蒸锅。
14
中火蒸30分钟，蒸好焖一会。
15
出锅，放平。
16
抹上适量的草莓酱。
17
趁热卷起来，一定要卷紧，放入冰箱过夜，定型。
18
第二天取出，去除油纸，小兔子的雏形就出现了。
19
融化巧克力，勾出线条即可。
20
用快刀切块，OK！

小贴士

1，彩绘部分必须要提前将蛋糕糊烤透，也就是变成固体状就可以了。
2，蛋糕体要趁热卷起来，不容易断裂，一定要卷紧哦。

来自品口 LLL_111 的作品

菜谱标签：零食烤下午茶早餐蒸零食香甜蛋糕卷

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