菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 五彩素炒卷春饼

五彩素炒卷春饼

五彩素炒卷春饼

�� 春饼，又叫荷叶饼、薄饼，是一种烙春饼得很薄的面饼。是中国汉族的传统美食。它的材料简单，制作方便，口感柔韧耐嚼，吃法也有很多种，卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以。
春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好，大的可如团扇，小的可如荷甲。
一般春饼会有蒸制的和烙至的，我曾经做过蒸制的春饼，烙至的春饼做过用冷水和面，这次做的是开水烫面的，而且是两张一起擀至，更加快捷一些。烫面春饼，口感更加软韧，不容易发硬发干，味道更好一些。(展开) ��

食材

主料

面粉 250g
开水 130g
色拉油 15ml
盐 1g

辅料

小葱适量
韭菜 50g
绿豆芽 100g
鸡蛋 1个
胡萝卜 1根
黑木耳 适量
盐适量
糖适量
鸡精少许
花椒 20粒
姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉加入盐，色拉油，慢慢倒入开水。
2
用侉子搅拌成棉絮状。
3
然后揉至光滑面团盖湿布醒发25分钟。
4
绿豆芽，韭菜洗净，黑木耳泡发洗净。
5
鸡蛋打散摊成蛋皮备用。
6
韭菜切段。鸡蛋切丝。胡萝卜，木耳切丝备用。
7
醒制好的面团揉均匀搓条切小段。
8
每份面团揉圆后按扁，取一份上面刷一些油。
9
然后用另一份面团压在上面按扁。
10
然后两块面团一起擀成圆饼{稍微薄一些}。
11
平锅烧热，不放油，放入圆饼中小火烙至。
12
一面起鼓翻面。
13
两面都起鼓就可以把饼从中间撕开，成为两个出锅。
14
所有的春饼烙至好放入竹篦子上。
15
用湿布盖好备用。
16
炒锅倒油爆香花椒粒，捞出不要。
17
然后再爆香葱姜。
18
放入胡萝卜和木耳丝翻炒。
19
加入绿豆芽继续翻炒，加入盐，糖翻炒。
20
最后放入韭菜，蛋皮丝。
21
翻炒均匀加少许鸡精即好。
22
吃的时候把炒好的五彩和菜放入春饼当中。
23
然后卷起来即可食用。

小贴士

面粉加盐和油，用开水和面，开水不要一下加入，而是慢慢加入，搅拌成棉絮状在揉均匀光滑。
面团分成小块后，每一块上面都要抹上油，可多抹一些，擀至的时候才不会粘连。
平底锅不用放油，直接烙至春饼，用中小火就好，一面起鼓即可翻面，饼很容易熟。
和菜的配料也可以随自己喜爱添加即好。

来自品口美美哒的作品

菜谱标签：饼立春平底锅早餐烙饼

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册