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南瓜塔
南瓜塔,六月学堂的第三课,因为家里没有黄油,也没有奶酪,所以配方都做了改动,严格来说这个算是山寨版的南瓜塔了,不过,没有黄油,没有乳酪,相对热量也偏低一些...南瓜本身的甜味就很错了。

食材

主料
  • 面粉 100g
  • 15g
  • 1g
  • 食用油 25g
  • 蛋黄 1个
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 南瓜塔步骤1
    1
    面粉内加入一个蛋黄,30g食用油,15g白砂糖,1g盐
  • 南瓜塔步骤2
    2
    用筷子搅成絮状
  • 南瓜塔步骤3
    3
    放入塑料袋内,用手团成球形,放冰箱冷藏30分钟
  • 南瓜塔步骤4
    4
    南瓜去皮切块,放锅里隔水蒸熟
  • 南瓜塔步骤5
    5
    蒸熟的南瓜用勺子压成南瓜泥
  • 南瓜塔步骤6
    6
    南瓜泥里边加入牛奶,白砂糖,鸡蛋搅拌均匀
  • 南瓜塔步骤7
    7
    筛入面粉和玉米淀粉拌匀
  • 南瓜塔步骤8
    8
    家里没有料理机,拌好的南瓜糊比较粗,也没有过筛,不过不影响口感
  • 南瓜塔步骤9
    9
    冷藏好的面团从冰箱里取出,取一小团隔着保鲜膜用擀面杖擀开
  • 南瓜塔步骤10
    10
    放在模具里压出形状
  • 南瓜塔步骤11
    11
    用手按一下蛋挞模把多余的边去掉
  • 南瓜塔步骤12
    12
    依次做好所有的塔皮,用牙签在塔皮底部扎上小孔,放烤箱170度烤15分钟
  • 南瓜塔步骤13
    13
    烤好的塔皮取出,装入南瓜糊,175度25分钟就好了
  • 南瓜塔步骤14
    14
    因为塔皮里边用的是普通的食用油,烤出来的塔皮没有加入黄油的酥,口感脆一下,颜色也稍微浅一些,南瓜糊里边没有加入奶酪,香味略淡一些,不过光是南瓜的香味已经很好了

小贴士

1.鸡蛋个头大小不一样,面粉的吸水性也不一样,如果面粉过于干燥,可以加入少量的牛奶或者是水
2.这个南瓜糊烤出来以后感觉略微湿润一些,没有想象中的干燥
来自 品口 CCouQPvx 的作品 
菜谱标签:挞类 烤 烤箱 零食 世界杯 挞类

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