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西兰花蛋羹

西兰花蛋羹

�� 为了消灭一大颗西兰花，琢磨出了这道西兰花鸡蛋羹，以前没做过，单凭想像，泛着淡淡黄色的鸡蛋羹配上翠绿的西兰花就很漂亮了，估计口感也应该不错的。早上做完，到网上一搜，居然真有这么做的呀，只不过大家做出来的方法、模样有那么一点点差别。我做的味道是咸的，如果喜欢吃甜的，还可以放点糖。西兰花事先焯过水再与蛋一起蒸，非常软烂，加上幼滑的蛋羹，很适合给小朋友吃。(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 2个
西兰花 100g

辅料

盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
锅内放水烧开，加盐，将洗净的西兰花放入水中焯一下。
2
两只鸡蛋，打散，不要用力搅打，只要打匀就可以。
3
加入200毫升水，适量盐，搅匀，然后用小筛过滤一下蛋液。
4
放入焯好的西兰花，蒸锅水烧开后，再把碗放进去，中小火蒸10分钟即可。

小贴士

1、打蛋液不能用力，打出气泡后蒸出的蛋羹就会有气孔，不够细腻。
2、蛋液水最好用小筛过滤一下，这样蒸出的蛋羹才够细腻爽滑。
3、我一直用中小火蒸的，千万不要用大火，容易把蛋羹蒸老。

来自品口 lillian0630 的作品

菜谱标签：羹其他 10-20分钟蒸羹熬蛋白质鲜香全菜系 1-2人蛋白质羹

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