菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 【儿童美食】红豆马蹄

【儿童美食】红豆马蹄

【儿童美食】红豆马蹄

�� 马蹄粉是莎草根植物马蹄（俗称：荸荠）的球茎经过研磨加工而成，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。马蹄糕是粤式酒楼最常见的点心，在喝早茶时总少不了会点上一碟马蹄糕。夏日炎炎，若吃了上火的东西，那么建议吃上几块马蹄糕，可以去火，清清热气。今天做的是红豆马蹄糕，加了些红豆，口感特别好，宝贝们都爱吃这个甜甜的小点心。嘿嘿！(展开) ��

食材

主料

马蹄粉 125g
红糖 116g
红豆 50g

辅料

清水 680g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将红豆浸泡一夜。
2
将泡好的红豆洗干净，加没过红豆两倍的水量，煮开，转小火煮1小时左右。
3
煮至红豆轻轻一捏就碎就可以了。
4
准备好马蹄粉，我一直都用这个品牌的马蹄粉，很好用。
5
锅里加入500克清水、116克红片糖，将糖水煮沸，备用。
6
趁煮糖水时，做生浆。将125克马蹄粉倒入干净的碗里，加入180的水。
7
搅拌均匀，成无颗粒状态。
8
糖水煮好后取出。
9
将四分之一的糖水倒到步骤7调好的生浆中，不断搅拌。
再将搅拌均匀的马蹄浆倒进锅里的糖水中，边倒边搅拌均匀，这个动作要快速进行（我动作还不够快，有点结团了）。
10
加入红豆。
11
搅拌均匀。
12
倒入模具，用刮刀按平。
13
锅里加水，烧开后大火蒸20分钟。
14
蒸好后，取出，冷却。
15
待冷却后倒扣出来。
16
切块享用，冷藏后食用风味更佳。

小贴士

1、想知道糕熟没熟，可以用筷子插入糕里，如果筷子没有沾上粉浆，表示糕已经熟了；
2、搅拌马蹄粉的时候一定要搅拌成没有颗粒的粉浆；
3、做好的马蹄糕必须彻底冷却后，才能切片，不然不好切开

来自品口 lillian0630 的作品

菜谱标签：糖水下午茶儿童午餐小吃白领糖水聚会蒸

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册