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水果蛋糕卷

水果蛋糕卷

�� 天气暖和起来，心情每天也都美美哒。水果店的水果品种越来越丰富了，上下班的路上，每次都被诱惑，今天又提了一大兜回家。
看这这五颜六色的水果，忍不住就想折腾烤香了。
真想将所有漂亮的水果都一股脑都堆在蛋糕上。。。
芒果、草莓、果酱...这款食材丰富的水果蛋糕卷，是不是也让你爱上它了呢。(展开) ��

食材

主料

蛋糕粉 85克
鸡蛋 5个

辅料

油 40克
糖 60克（蛋白糊）
水 40克
草莓几个
芒果几个
蓝莓果酱 一包
淡奶油 100克
糖 10克（淡奶油）

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
所有的食材准备好
2
蛋清蛋黄分离，蛋清装入无油无水的干净容器里，分次加入60克糖，打至硬性发泡
3
蛋黄加入水和油，搅拌均匀后筛入低粉
4
用刮刀翻拌均匀
5
蛋白糊和蛋黄糊混合，拌匀
6
倒入铺了油纸的烤盘里，用力震几下，将糊糊里面的大气泡震出来
7
放入烤箱，180度烤20分钟
8
将烤好的蛋糕卷取出，反着放在烤架上，上面的油纸撕开后轻轻覆盖在上面
9
奶油加入百分之十的糖，打发
10
蛋糕片翻过来，将奶油抹在前端，撒上芒果丁
11
卷起来，放入冰箱冷藏定型
12
完全定型后取出切段，挤上蓝莓果酱，摆上草莓片装饰即可

小贴士

1、蛋糕放凉的过程中，将油纸轻轻覆盖上在上面，让蛋糕保持湿润，卷的时候才不容易发裂。
2、蛋糕卷微热的时候开始卷，如果完全凉透，操作的时候容易开裂。
3、奶油和水果抹在一端即可，如果全部抹上，做出来的卷就会比较大了，那么你可以减少一个鸡蛋。

来自品口 cy4080 的作品

菜谱标签：甜品化痰止咳增强免疫力滋阴润燥甜品蛋糕西餐

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