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杨梅酒酿

杨梅酒酿

�� 酒酿很常见，就我家来说也是一年四季没有断过的。但加了水果的则很少做。今天的这款杨梅酒酿，加了新鲜杨梅，果味和酒酿的味道完美结合，味道真心不错的哦(展开) ��

食材

主料

糯米 500g
杨梅 250g

辅料

安琪米酒曲 2g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
先把糯米用水浸泡一晚，让米泡涨
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先把糯米用水浸泡一晚，让米泡涨
3
新鲜的杨梅
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蒸米的时候，新鲜的杨梅洗净，开水中焯烫一下杀菌，
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把焯好的杨梅放入开水消毒过的碗中，我直接用的密封碗，这样发酵也方便。勺子也要消毒，用勺子把杨梅核去掉，杨梅肉捣碎。杨梅的温度也晾至30度左右
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把晾凉的米倒入杨梅中，拌均匀，让米粒都是分散的状态
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把晾凉的米倒入杨梅中，拌均匀，让米粒都是分散的状态
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把拌好的米整理好表面，中间用干净消毒的筷子摇一个窝
9
再倒入少许的凉开水（约40克）
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盖盖密封，现在是夏季，室温就在28度左右了，不用保温，室温发酵即可。一天一夜的发酵，酒酿基本就可以了
11
看到里面出酒了，而且米是整团的漂浮在上面的，酒酿就成功了。做好后最好尽快吃完，因为有水果，发酵过度酒味太浓就不好吃啦。
12
直接盛一碗吃是最原汁原味也是最美味的啦。
也可以加入酸奶中味道也是极好的。

小贴士

所有用具要无油，开水消毒再使用！

来自品口 ttyn727 的作品

菜谱标签：饮品儿童原味感冒白领老年人饮品开胃

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