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梅菜扣肉

梅菜扣肉

�� 梅菜扣肉首先讲究的是口味：肥而不腻、入口即化、咸鲜适中。梅菜能吸收肉的香汁，肉能带出梅菜的香味。两者搭配真是无与伦比！无论你是“梅菜扣肉”的忠实粉丝，还是带着好奇心态想要一尝到底的朋友，小郭私厨将会是你最棒的选择！(展开) ��

食材

主料

五花肉 400g
梅菜 150g

辅料

老抽适量
海鲜酱 适量
诸侯酱 适量
磨豉酱 适量
糖少许
盐少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
选用五花肉
2
放入热水煮至半熟，进锅油炸
3
炸制金黄色
4
切长10cm，宽5cm片
5
选用梅州梅菜，浸泡24小时，切碎备用
6
切好的五花肉拌入调味料码入碗中，上面放入切碎梅菜，蒸一小时，出锅，扣入煲仔中浇汁即可
7
真空包装

小贴士

1.选肉一定要五花三层
2.炸肉时用猪针在肉皮上多扎小孔，防止崩油

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菜谱标签：粤菜私房菜粤菜

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