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鱼饼煮萝卜

鱼饼煮萝卜

�� 这是一道广东大众菜式，极之普通的家常菜，特别适合冬季。尤其是在过元宵节的时候，不少家庭喜欢用鱼饼萝卜煮咸汤圆，非常鲜美好吃。不过一般用来做鱼滑煎成鱼饼的鱼以鲮鱼为多，而在澳大利亚是没有这种淡水鲮鱼的。所以给我做鱼滑的老太太用的是BASA鱼，再加少许鸡腿肉，效果也非常好。回家后将鱼滑煎成鱼饼再切块就可以用来煮萝卜了，简单方便又美味。(展开) ��

食材

主料

萝卜 1/2根
鱼饼 300g

辅料

橄榄油 适量
盐适量
糖适量
姜适量
蒜适量
胡椒粉 适量
生粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材：萝卜、鱼滑、姜、蒜。
2
烧热锅倒入适量橄榄油，放入鱼滑摊平慢火煎。
3
煎好一面反转再煎另一面，煎至两面金黄色，盛起。
4
将煎好的鱼饼切块、萝卜去皮切块、姜蒜剁碎。
5
烧热锅倒入适量橄榄油，爆香姜蒜。
6
加入萝卜大火炒。
7
调入少许糖，加适量水盖上锅盖煮。
8
大概十五分钟至萝卜至软，水也快收干，打开锅盖。
9
倒入鱼饼，略翻炒均匀。
10
调适量盐、胡椒粉，再勾生粉欠即可熄火。

小贴士

1、鱼滑可煎熟了再与萝卜一起煮，或直接用鱼滑与萝卜煮，个人感觉煎鱼饼吃起来更香一些。2、萝卜可去皮或不去皮，按个人口味。3、煮萝卜不要太早放盐，我是先放少许糖，最后才放盐，所以不用担心煮出来的萝卜会有苦味。4、煮萝卜最好上碟上前勾生粉芡，效果会特别好。

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菜谱标签：粤菜煮粤菜咸香

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