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煎酿茄子

煎酿茄子

�� 煎酿有三宝：酿茄了，酿辣椒，酿苦瓜。煎酿茄子！首先了解下茄子小常识。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。” 《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。(展开) ��

食材

主料

茄子 500g
鱼肉 200g
猪肉 100g

辅料

油适量
盐适量
葱适量
烧酒适量
豉油鸡酱汁 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
先把鱼肉猪肉跺碎，加入烧酒、酱油、食盐、油拌均匀，搅至起胶
2
茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连茄瓜
3
把肉用小勺子往茄子缝里塞
4
每个都塞得满满的卖相才好哦
5
下油热锅，火候不适宜太大，要慢慢地煎
6
待茄子一边煎成金黄色后，再小心翼翼番过来煎另外一边
7
最后再淋上一点做豉油鸡的酱汁

小贴士

下油热锅，火候不适宜太大，要慢慢地煎。
待茄子一边煎成金黄色后，再小心翼翼番过来煎另外一边。

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：鲁菜鲁菜家常菜咸香 10-20分钟煎青少年老人白领晚餐夏季营养增强抵抗力全菜系 3-4人待客菜锅子

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