�� “传说朱元璋在金陵登基后，吃腻了宫中的山珍海味，一日微服出宫，在街头看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色泽金黄，不禁食欲大增。他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用。店主见他是个有钱的绅士，立即将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵入味送上，朱元璋吃后连连称赞。从此油豆腐风靡一时，流传至今。因南京人在烧制中时常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。”九九味在鸡汁回卤干中的介绍，让这道南京美食小吃，凭借历史典故，又多了几许味道。
我以为，小城里买不到介绍中的豆腐泡，于是，自己在家买豆腐油炸一次，因为没有着急制作，炸好的豆腐，被我炒菜当辅料给吃完了。周末，去了城北的一个菜市场，没想到在这里，竟然遇到了传说里的炸豆腐，真是食不负我。
于是，便成就了我家的这道美味小吃。(展开) ��

主料

• 卤豆干 50g
• 鸡骨 500g
• 黄豆芽 100g

辅料

• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 剁辣椒 适量
• 味精 适量