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乡村面包
这个面包,其实是为外国小朋友而做的,朋友的朋友从意大利回来小住几个月,可她的孩子吃不惯国内的软式面包,只吃类似于法棍面包这样的主食面包,所以尝试着做了这个,没想很受小朋友的欢迎,得到的”国际友人"的称赞,内心又膨胀了不少啊……
中种面团:高粉300克,水170克,糖10克,盐二分之一小匙,酵母5克,柠檬汁适量
主面团:高粉100克,糖10克,水60克,黄油15克,高粉50克(最后整形时使用)

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 乡村面包步骤1
    1
    先把中种面团混合,搅拌成团,盖上保鲜膜室温发酵3小时
  • 乡村面包步骤2
    2
    中种面团发好后,加入主面团混合搅拌成光滑面团,稍具延展性即可,不用至完全扩展阶段
  • 乡村面包步骤3
    3
    再发酵约1小时
  • 乡村面包步骤4
    4
    取出发好的面团,均分成两份,排气滚圆
  • 乡村面包步骤5
    5
    面团表面均匀地沾裹高粉,放入烤盘,进行最后发酵约40分钟
  • 乡村面包步骤6
    6
    发酵完成后在面团表面切上交叉刀口,继续发酵约20分钟
  • 乡村面包步骤7
    7
    放入烤箱,中层170度烘烤35-40分钟
  • 乡村面包步骤8
    8
    检验面包是否熟透的方法,用手轻敲面包底部,听到有空心的感觉就表示烤好了

小贴士

也可将黄油换成橄榄油更好。
来自 品口 57830716 的作品 
菜谱标签:西餐 早餐 面包 儿童 西餐

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