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乡村面包

乡村面包

�� 这个面包，其实是为外国小朋友而做的，朋友的朋友从意大利回来小住几个月，可她的孩子吃不惯国内的软式面包，只吃类似于法棍面包这样的主食面包，所以尝试着做了这个，没想很受小朋友的欢迎，得到的”国际友人"的称赞，内心又膨胀了不少啊……
中种面团：高粉300克，水170克，糖10克，盐二分之一小匙，酵母5克，柠檬汁适量
主面团：高粉100克，糖10克，水60克，黄油15克，高粉50克（最后整形时使用）(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 300g
糖 10g
水 170g
酵母 5g
盐 1/2勺
柠檬汁 1/2勺

辅料

高筋面粉 100g
糖 10g
水 60g
黄油 15g
整形用高筋面粉 50g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
先把中种面团混合，搅拌成团，盖上保鲜膜室温发酵3小时
2
中种面团发好后，加入主面团混合搅拌成光滑面团，稍具延展性即可，不用至完全扩展阶段
3
再发酵约1小时
4
取出发好的面团，均分成两份，排气滚圆
5
面团表面均匀地沾裹高粉，放入烤盘，进行最后发酵约40分钟
6
发酵完成后在面团表面切上交叉刀口，继续发酵约20分钟
7
放入烤箱，中层170度烘烤35-40分钟
8
检验面包是否熟透的方法，用手轻敲面包底部，听到有空心的感觉就表示烤好了

小贴士

也可将黄油换成橄榄油更好。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：西餐早餐面包儿童西餐

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