菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 茶碗蒸

茶碗蒸

茶碗蒸

�� 在日本料理的蒸物裡、“茶碗蒸”也是非常具代表性的料理。
过去时代、日本上层社会人士因喜欢玩弄欣赏陶瓷、而由茶道引发转变而出的料理、一边吃茶碗蒸、一边能欣赏陶瓷的乐趣、所以茶碗蒸也是高级日本料理店裡的不可少的“一品料理”。
具体来说、做法和一般蒸蛋没什麼两样、只是容器用的是小茶杯、因為日本料理大多是一人一份餐、再来就是、它的风味含有“和风的味道”、也就是裡面放了日本很具代表性的柴鱼汤汁、貌似清淡、却含有很深沉的口感。。(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 1个
虾子 2个
蒲鉾 2片

辅料

清酒 1大勺
盐适量
清水 150ml
柴鱼浓缩汤汁粉 1小勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
材料准备好。
2
我用的比率是1（鸡蛋）：3（水），
3
一边把鸡蛋打匀，一边往水里加入一小勺柴鱼浓缩汤汁粉（把颗粒粉调匀）
4
把调好的汤汁倒入蛋液里。
5
加入适量的清酒和盐巴，轻轻搅拌均匀。
6
把蛋液用网子过筛
7
用勺子把蛋液乘入小杯子里。
8
准备一个蒸锅，把水煮开后，放入小杯子。
9
盖上盖子。不要盖死，用一个筷子留点空间通气，大火蒸三分钟。之后转为中小火蒸十到十三分钟。
10
蒸到一半，打开铝箔纸，把虾子和蒲鉾装饰上去。包回铝箔纸继续蒸熟。
11
时间到了之后打开锅盖，这就是成品了。

小贴士

柴鱼浓缩汤汁粉倒入水中的时候一定要调匀，免的有颗粒存在。
小杯子上面覆盖铝箔纸或着毛巾，保鲜膜，失败率比较低。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：日本料理夜宵白领蒸日本料理

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册