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家常炒鸡丁
我比较喜欢炒各种丁的菜,尤其在没有什么菜可吃的时候,就拿土豆和肉什么的凑个三丁、四丁的,还很下饭。炒鸡丁是我家保留菜,女儿尤其喜欢酱爆鸡丁,那天家里没有酱了,所以没放酱,否则就变酱爆鸡丁了。感兴趣的朋友可以试一试。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 家常炒鸡丁步骤1
    1
    鸡小腿3个
  • 家常炒鸡丁步骤2
    2
    胡萝卜1根削皮
  • 家常炒鸡丁步骤3
    3
    土豆1个
  • 家常炒鸡丁步骤4
    4
    黄瓜半根
  • 家常炒鸡丁步骤5
    5
    鸡小腿洗净去骨切丁,用水淀粉上好浆约20分钟后用
  • 家常炒鸡丁步骤6
    6
    土豆削皮切丁用水洗净控干
  • 家常炒鸡丁步骤7
    7
    黄瓜切丁
  • 家常炒鸡丁步骤8
    8
    胡萝卜切丁
  • 家常炒鸡丁步骤9
    9
    葱、姜、干辣椒切好
  • 家常炒鸡丁步骤10
    10
    取一净炒锅坐火烧热倒入油烧至6成热,下入土豆和胡萝卜丁煎制
  • 家常炒鸡丁步骤11
    11
    待土豆现金黄色盛出备用
  • 家常炒鸡丁步骤12
    12
    炒锅留底油烧至8成热,下葱姜辣椒爆锅出香味后下入鸡丁翻炒
  • 家常炒鸡丁步骤13
    13
    至鸡丁变色后
  • 家常炒鸡丁步骤14
    14
    加入生抽炒匀
  • 家常炒鸡丁步骤15
    15
    下入煎好土豆和胡萝卜丁翻炒
  • 家常炒鸡丁步骤16
    16
    最后下入黄瓜丁,加盐调味炒匀出锅
  • 家常炒鸡丁步骤17
    17
    装盘即可

小贴士

土豆和胡萝卜丁要事先用油煎过,是把不易熟的菜品先制熟,以便炒制时一气呵成。你可以在实践时自己变换主料和配料,可以用猪肉、牛羊肉,可以用彩椒、花生米、藕丁等等。
来自 品口 57830716 的作品 
菜谱标签:祛寒 健脾胃 咸 炒 炒锅 祛寒 祛风散寒

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