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家常炒鸡丁

家常炒鸡丁

�� 我比较喜欢炒各种丁的菜，尤其在没有什么菜可吃的时候，就拿土豆和肉什么的凑个三丁、四丁的，还很下饭。炒鸡丁是我家保留菜，女儿尤其喜欢酱爆鸡丁，那天家里没有酱了，所以没放酱，否则就变酱爆鸡丁了。感兴趣的朋友可以试一试。(展开) ��

食材

主料

鸡小腿 3个
土豆 1个
胡萝卜 1根
黄瓜 1/2根

辅料

油适量
盐 3g
葱适量
姜适量
干辣椒 2个
生抽 15g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡小腿3个
2
胡萝卜1根削皮
3
土豆1个
4
黄瓜半根
5
鸡小腿洗净去骨切丁，用水淀粉上好浆约20分钟后用
6
土豆削皮切丁用水洗净控干
7
黄瓜切丁
8
胡萝卜切丁
9
葱、姜、干辣椒切好
10
取一净炒锅坐火烧热倒入油烧至6成热，下入土豆和胡萝卜丁煎制
11
待土豆现金黄色盛出备用
12
炒锅留底油烧至8成热，下葱姜辣椒爆锅出香味后下入鸡丁翻炒
13
至鸡丁变色后
14
加入生抽炒匀
15
下入煎好土豆和胡萝卜丁翻炒
16
最后下入黄瓜丁，加盐调味炒匀出锅
17
装盘即可

小贴士

土豆和胡萝卜丁要事先用油煎过，是把不易熟的菜品先制熟，以便炒制时一气呵成。你可以在实践时自己变换主料和配料，可以用猪肉、牛羊肉，可以用彩椒、花生米、藕丁等等。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：祛寒健脾胃咸炒炒锅祛寒祛风散寒

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