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榆钱饭

榆钱饭

�� 偶尔发现奥斯陆也有榆钱树，还就在咱家门口，一串串榆钱儿挂满枝头，于是这年年春天就会省了许多青菜钱。
拿榆钱包饺子，煮粥，做窝窝，炒鸡蛋，蒸榆钱饭……甚至就这么捋一串直接塞进嘴里，丝丝地清甜。
榆钱又叫榆实、榆子、榆仁、榆荚仁。有健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿的功效，因此春天里记得多吃些。
材料：榆钱120克、面粉40克、糖1克、蒜3瓣、醋2茶匙、剁椒2茶匙、葱油1汤匙(展开) ��

食材

主料

榆钱 120g
小麦面粉 40g

辅料

大蒜 3瓣
香醋 2茶匙
剁椒 2茶匙
葱油 1汤匙
白砂糖 1g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
榆钱采回来，清洗干净。
2
摘去上面的梗，用淡盐水泡十分钟以上。
3
捞出，滤干水份。
4
然后放入大盆里，加入面粉，拌匀，面粉均匀地裹着榆钱叶就好，不要太多。
5
拌好后放在蒸笼的屉布上，水开，上锅蒸5-6分钟。
6
蒸的同时来调碗沾汁：拍碎的大蒜、剁椒、醋、葱油（或花椒油、辣椒油、香油），还可用少量的糖和生抽提鲜，盐基本是不用的，因剁椒有盐。
7
将蒸好的榆钱与调料汁拌在一起就可享用。

小贴士

1.处理好的榆钱一定要控净水份，裹上一层面粉就可，不要太多。
2.榆钱、调料汁分开上桌，谁吃谁拌，就是现拌现吃。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：减肥小吃春季减肥家常健脾安神化痰止咳杀虫消肿清心降火清热利水

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