�� 鸭肉是很适合秋天滋补的佳肴，但鸭肉如果处理不当，有时候会有一种很腥的味道，而它与姜是铁搭档，无论是老姜还是嫩姜，都是降伏这种腥味的有效良方，还能令菜肴散发出特殊香味。
仔姜微辛辣，去毒健胃，化痰生津，脆如笋，再与鸭肉一起炒，鸭子的香味融入到仔姜里面，仔姜又激发了鸭子的香味，相得益彰，真可谓是脆、香、微甜，香辣适口，下饭下酒的美味佳肴。(展开) ��

主料

• 鸭腿 2个
• 仔姜 100g

辅料

• 油盐 适量
• 八角 适量
• 冰糖 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 白酒 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量