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清炖狮子头

清炖狮子头

�� 狮子头是江苏扬州地区汉族传统名菜。口感松软，肥而不腻。烹饪有红烧，清蒸，清炖等做法，不同的做法就有不同的口感，这次我用了鸡汤做汤底，然后加入胡萝卜和大白菜一起炖，肉嫩汤清甜，口感非常好吃。(展开) ��

食材

主料

五花肉 300g
大白菜 200g
鸡汤一大碗

辅料

油 3汤匙
盐适量
胡萝卜 1根
大葱半棵
生姜 20g
鸡蛋 1只
胡椒粉 3g
生抽 2汤匙
白糖半汤匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
五花肉剁成肉末，加入姜末再剁至姜和肉完全混合
2
剁好的肉末加入盆里，加入大葱碎
3
加入胡萝卜丝
4
然后打入一个蛋清、加入生抽、胡椒粉、白糖、盐、香油混合，顺一个方向搅拌至肉肉有粘性
5
把搅好的肉肉分成均匀的肉丸子，然后搓圆备用
6
大白菜切段
7
胡萝卜和姜切片
8
鸡汤一碗
9
鸡汤倒入锅里，加入胡萝卜和姜片
10
放入白菜和肉丸
11
中火烧开，改小火炖30分钟，加入盐食用

小贴士

搓肉丸时，手上沾上些水可以防粘。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：孕妇儿童孕妇延缓衰老感冒晚餐淮扬菜滋阴润燥白领老年人

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