�� 茄子营养价值很高，含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁以及维生素A原、维生素B、维生素C等，富含保持血管健康的维生素P，常吃茄子，可使血液中胆甾醇水平不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、痛风以及动脉硬化等症。茄子纤维中所含的皂甙，具有降低血液胆固醇的效能，它跟维生素P协同，成为心血管病的佳蔬。茄子中还含有植物碱。以前都是炸茄子盒，很吃油的，煎茄子用油少，口感也不错啊。(展开) ��

主料

• 茄子 1个
• 猪肉末 130g

辅料

• 花生油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 白砂糖 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 面粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 料酒 适量