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炸鸡翅

炸鸡翅

�� 油炸食品健康与否的关键在于制作方法的掌握，油只是一个“媒介”。首先要掌握好炸制的火候，保证食材不吸油，逼出多余的油；第二就是控净、吸净表面油，这样的油炸食品就是健康的美味。(展开) ��

食材

主料

鸡翅中 600g
鸡蛋 1个
淀粉适量
面包糠 适量

辅料

油适量
盐适量
蚝油适量
葱姜适量
胡椒粉 少许
白糖适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把鸡翅中洗净
2
在里侧切两刀，便于腌渍入味
3
依次全部做完
4
放入容器，加盐、蚝油、葱姜、白糖、胡椒粉
5
翻拌均匀，腌渍2小时以上
6
把腌渍好的鸡翅去掉葱姜不要
7
先沾一层干淀粉
8
再沾一层蛋液
9
最后在沾匀面包糠
10
依次做完，静置5分钟
11
油温4成热，放入鸡翅炸制熟透
12
提高油温6成热，快速炸制表面上色，即可捞出
13
放在吸油纸上面吸净表面油脂
14
装盘，即可上桌品味

小贴士

1、鸡翅入锅时，油温不宜过高，防止外焦，里面不熟。
2、腌渍的过程中要翻拌两次，保证均匀入味。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：儿童儿童家常菜晚餐炸老少皆宜

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