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糖果鱼泥

糖果鱼泥

�� 过年的时候总是大鱼大肉的，辰辰看见鱼就喜欢吃，但是一般的鲤鱼之类的我尽量不让她吃，因为小刺多，一个不小心卡住了是十分麻烦的事情，小孩子的事情真是马虎不得的，一般我都给她鲈鱼之类没小刺的比较放心，过年再把鱼做个糖果造型，绝对十分讨喜，剃掉的鱼肉再用料理棒打成细腻的泥，吃起来更加的放心，如果还担心可以最后用筛子过一遍，有刺的话就挡回去了，新鲜的鱼肉经过料理棒那么一打，整个都十分劲道有弹性，真的很好吃。(展开) ��

食材

主料

辅料

油 10g
盐 3g
宝宝酱油 适量
鸡粉 2g
葱适量
姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材，将鱼去掉头、骨、皮，只取鱼肉备用（最后剩下的鱼肉约150g）。
2
将葱、姜加3倍以上的水浸泡30分钟左右。
3
泡好的葱姜水倒入鱼肉中（只取水不要葱姜，开始不要加太多，打泥的时候觉得稠再慢慢加）。
4
鱼肉中加入食盐。
5
加入鸡粉、宝宝酱油。
6
最后加入油。
7
用料理棒打成细腻的泥。
8
蛋清、蛋黄分离，玉米淀粉加少许水和匀后分别加入蛋清、蛋黄中拌匀。
9
不粘锅不需要抹油，将蛋液各摊出两张蛋饼（黄色、白色共4张），要薄点的。
10
鱼泥分成四份，蛋饼去掉不好的边角，取一张蛋饼中间放上鱼泥。
11
最后将蛋饼卷起来。
12
取边角用波浪刀或普通刀切成长条。
13
将包着鱼泥的蛋饼两边捏住收口，用条状蛋饼缠绕即可，中火上锅蒸15-20分钟。
14
剩下的边角料切些小花装饰在蒸好的糖果上。
15
成品图。

小贴士

小贴士：
鱼最好选择像鲈鱼、桂鱼等没什么小刺的，好处理宝宝吃起来也放心，处理的时候也要格外小心，鱼骨部分的肉最好用刀子顺着鱼刺的方向慢慢向下刮，蛋饼摊的太厚会不利于收住两边的口，缠绕两边的时候要慢慢的避免将蛋饼绳拉断，整个量大约可以做4个，也可以根据自己喜欢的大小随意调整数量，如果怕蛋饼容易破掉，建议一次多准备几张蛋饼。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：幼儿创意菜两岁宝宝一岁宝宝幼儿宝宝

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