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红糖麻酱烧饼
红糖是未经精练的粗糖,保留了较多的维生素及矿物质。具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。
芝麻酱,是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱,有香味,用作调料,也叫麻酱。含钙量较多,经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处;含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用,还能纠正和预防缺铁性贫血。
麻酱烧饼,是北方比较大众化的小吃,外皮多数带芝麻,也有不带芝麻的,但不变的就是中间都是以涂麻酱为佐料。对此类的点心饼,其实长草蛮久了,好不容易这个周末有空,按排昂宝午睡后就来拔草咯。。。
结合两者的优点,做了红糖麻酱烧饼,成品层次分明,层层夹裹着芝麻酱和红糖的极致香甜,麻香醇正,松软适口,外皮酥得不要不要的,一咬一碰都掉渣,真心好吃,难怪小子闻着香味就醒来,一口气干掉3个,如果不是怕他吃多了不消化,估计还能吃下俩。
烤了两盘,共28个烧饼,烤的时候满屋飘香,把隔壁屋的俩小孩都给招来了,手人一个,欢天喜地的回家去了。吃不完的装进密封罐,饿的时候当点心,当办公室零食也是非常不错的。。。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 红糖麻酱烧饼步骤1
    1
    各式材料准备。
  • 红糖麻酱烧饼步骤2
    2
    酵母和白砂糖放入碗中,加温开水溶解。
  • 红糖麻酱烧饼步骤3
    3
    将酵母水倒入面粉中,搅拌成絮状。
  • 红糖麻酱烧饼步骤4
    4
    用手揉成面团。
  • 红糖麻酱烧饼步骤5
    5
    盖上干净的湿布,发酵20分钟。
  • 红糖麻酱烧饼步骤6
    6
    芝麻酱从瓶中取出放入碗中。
  • 红糖麻酱烧饼步骤7
    7
    加入盐,香油搅拌顺滑备用。
  • 红糖麻酱烧饼步骤8
    8
    白芝麻倒进炒锅中,炒至略变黄色关火盛出备用。
  • 红糖麻酱烧饼步骤9
    9
    发好的面包取出,放面板上。
  • 红糖麻酱烧饼步骤10
    10
    搓揉排气后擀成大片。
  • 红糖麻酱烧饼步骤11
    11
    均匀的抹上调好的芝麻酱。
  • 红糖麻酱烧饼步骤12
    12
    撒上红糖。
  • 红糖麻酱烧饼步骤13
    13
    由一头开始,边卷边拉,卷成长条。
  • 红糖麻酱烧饼步骤14
    14
    用面刀切成小剂子。
  • 红糖麻酱烧饼步骤15
    15
    小剂子两端收紧,压扁后刷清水。
  • 红糖麻酱烧饼步骤16
    16
    刷水的那一面,放进芝麻碗中沾满芝麻后放入铺了锡纸的烤盘。
  • 红糖麻酱烧饼步骤17
    17
    烤箱预热后,入烤盘,150度上下火烤25分钟即可。
  • 红糖麻酱烧饼步骤18
    18
    成品图。
  • 红糖麻酱烧饼步骤19
    19
    成品图。

小贴士

1:面粉中的水,可根据面粉的吸水程度来酌情加减。
2:卷面卷的时候,边卷边拉伸,这样面皮会变薄,饼的层次就会比较多。
3:因为红糖的加入,刚出炉的饼,内部会比较烫,吃时小心哟。
来自 品口 ADUPREce 的作品 
菜谱标签:老年人 健脑益智 小吃 甜品 面食 儿童 烤 白领 老年人

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