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金钱菇母鸡汤

快乐.每一天

金钱菇母鸡汤

�� 当两种上好的食材碰撞在一起，成就一碗原汁原味鲜掉美貌的汤。散养的母鸡，香浓的小香菇，这本身就是完美搭档，细火满熬，心灵鸡汤也许说的就是这个？！总是一口下去，暖了胃，也暖了心。(展开) ��

食材

主料

母鸡 600g
金钱菇 15个

辅料

姜 1块
香葱 3根
花椒 1/2汤匙
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
原料图。
2
烧水放花椒，水开后放入母鸡翻一下去血污去腥味。洗净备用。
3
金钱菇洗净，姜切片，葱打结。
4
锅里放足量的水，加入母鸡，金钱菇，葱姜。
5
大火煮沸腾撇净上面的浮末。转小火炖1小时。
6
调入盐，继续炖30分钟。

小贴士

1，撇沫是会少水的。炖也会少水，所以一次要加足。
2，炖汤撇沫，汤会清爽干净。去腥不能直接炖了放酒或者去腥味的东西，所以在焯水环节加入花椒，有效去腥增香。
3，炖鸡鱼汤，一个半小时左右就可以了。
4，炖好的鸡汤可以直接喝，很鲜美。也可以煮面后浇在上面，就是X先生里的招牌香菇炖鸡面。
5，金钱菇就是那种指甲盖大小的蘑菇，很嫩很鲜。炖鸡汤不要泡了，直接清洗干净用。香菇的好处很多，其中富含维生素D，对婴幼儿很有好处，8个月以下的孩子可以把香菇和鸡肉打碎成你，加少许原汤，少许蔬菜碎，做成辅食。大的孩子可以切碎，和碎面条一起吃。

来自品口快乐.每一天的作品

菜谱标签：考生汤炖鲜香考生

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