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英式马芬 English Muf

英式马芬 English Muf

�� 英式马芬（English Muffins）是班尼迪克蛋的主要材料，也就是为了试做班尼迪克蛋，而特意做了几个英式马芬。
英式马芬，不是通常说的小蛋糕，而是类似于中式的发面烙饼，可以用烤箱烘烤，也可以用平底锅烙，或先用平底锅烙定型，再移入烤箱烘烤。
今日就用最简单的方法直接用家家都有的锅来烙小饼。
材料：面粉200克、酵头100克（面粉50克、50克清水和酵母粉0.5克）、酵母粉1克、橄榄油10克、糖8克、盐2克、牛奶80克(展开) ��

食材

主料

小麦面粉 200g
酵头 100g

辅料

盐 2g
白砂糖 8g
酵母粉 1g
牛奶 80g
橄榄油 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
1
2
将150克面粉、8克糖、2克盐拌匀在一起，再加入100克酵头、1克酵母粉和80克牛奶拌拌。
3
可以先用手撕成小块。
4
然后揉和成团，这时的面团是粗糙的。蒙在保鲜膜饧10分钟。
5
而后浇上约10克的橄榄油，将油全部揉入面团中。
6
这时面团非常的光滑，可以拉出粗膜。现在面就揉好了，蒙在保鲜膜，盖上湿布，约发酵60分钟。
7
将发好的面团，倒入撒有干粉的案子上。
8
轻轻地按压，排出空气，分割成6等分。
9
将每一份滚圆，饧15分钟。
10
平底锅抹少量的油烧热，而后将生坯按扁，放进平底锅中。
11
开小火，盖上锅盖，煎10分钟。
12
翻面，还是保持小火（火到就焦黑了，内部还没有熟），盖上锅盖，再烙8-10分钟到全熟透。
13
烤好了英式马芬，马上做了一份班尼迪克蛋，超级有颜值，自然也超级美味。
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小贴士

1.也可不用酵头，就用直接发酵法做也是一样的。
2.烙饼的全过程一定要小火。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：白领早午餐早餐白领英国美食西餐面包

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