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蓝莓芝士蛋糕
每次买到新鲜的蓝莓总会留一些做个美美的奶酪蛋糕,轻嫩香醇的蛋糕体,酸甜可口的爆浆蓝莓,吃着它的每一口都是享受!

食材

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 奶酪芝士 125G
  • 蛋糕粉 25G
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 蓝莓芝士蛋糕步骤1
    1
    准备好所需要的材料
  • 蓝莓芝士蛋糕步骤2
    2
    奶酪和牛奶隔水加热至奶酪融化
  • 蓝莓芝士蛋糕步骤3
    3
    再加入黄油,搅拌均匀至光滑无颗粒状态
  • 蓝莓芝士蛋糕步骤4
    4
    从热水取出放至室温,依次加入蛋黄搅拌均匀
  • 蓝莓芝士蛋糕步骤5
    5
    加入过筛的蛋糕粉
  • 蓝莓芝士蛋糕步骤6
    6
    用打蛋器搅拌细腻状态
  • 蓝莓芝士蛋糕步骤7
    7
    蛋白分次加入白糖打至湿性发泡
  • 蓝莓芝士蛋糕步骤8
    8
    取小份的蛋白与蛋黄糊混合
  • 蓝莓芝士蛋糕步骤9
    9
    再把混合好的慢糊倒入蛋白盆中,用刮板拌均成细腻的蛋糕糊
  • 蓝莓芝士蛋糕步骤10
    10
    南瓜模底放蓝莓
  • 蓝莓芝士蛋糕步骤11
    11
    倒入乳酪蛋糕糊,轻摔几下,震出大气泡。
  • 蓝莓芝士蛋糕步骤12
    12
    入烤箱水浴法150度烤40分钟,烤盘最下层装水,烤网放倒数二层,蛋糕放烤网上
  • 蓝莓芝士蛋糕步骤13
    13
    烤好在烤箱自然凉后再取出,倒扣即可,入冰箱冷藏2小时再吃。当然热吃也非常好吃,而且更嫩。

小贴士

1、奶酪和牛奶黄油融合后一定要搅拌至顺滑无颗粒状态;
2、蛋白打至湿性发泡即可。
3、烤时低湿长时间的烤箱不会裂开。
4、烤好在烤箱放凉后再取出放冰箱冷藏。
来自 品口 57830716 的作品 
菜谱标签:白领 下午茶 儿童 夜宵 甜品 白领 聚会

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