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芒果酸奶面包盅
这款面包搭配了酸奶和水果,吃起来更健康,更有滋味。这个是中种法,还可以用直接法,做出任何面包盅都可以,里面的水果也随你喜欢添加。下面的分量可以做出13个面包。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 芒果酸奶面包盅步骤1
    1
    先做中种:将牛奶和淡奶油放进面包机桶
  • 芒果酸奶面包盅步骤2
    2
    加入10克糖,21克蛋液,再放面粉,在面粉顶端放2克酵母。用东菱BM1352AE-3C面包机和面10分钟。
  • 芒果酸奶面包盅步骤3
    3
    将和好的面团放进保鲜袋,压扁一点,预留空间,扎紧口袋,放冰箱冷藏17个小时。
  • 芒果酸奶面包盅步骤4
    4
    发酵好的中种面团,已经有两倍大了
  • 芒果酸奶面包盅步骤5
    5
    将发酵好的中种面团撕成小块放进面包桶内
  • 芒果酸奶面包盅步骤6
    6
    加入24克蛋液、42克糖、3
  • 芒果酸奶面包盅步骤7
    7
    刚开始两分钟面团好像很稀的样子,但之后就和成整个面团了。
  • 芒果酸奶面包盅步骤8
    8
    和好的面团。
  • 芒果酸奶面包盅步骤9
    9
    将面团取出,分成每个45克小面团,揉圆。
  • 芒果酸奶面包盅步骤10
    10
    六连蛋糕模具内涂一层油,再放入面包坯。
  • 芒果酸奶面包盅步骤11
    11
    放入东菱DL-K30A烤箱,烤箱内放一碗热水,选择02发酵档,时间40分钟。
  • 芒果酸奶面包盅步骤12
    12
    发酵好的面包坯,在上面涂一层蛋液。
  • 芒果酸奶面包盅步骤13
    13
    烤箱提前预热到170度,放中层,烘烤15分钟。
  • 芒果酸奶面包盅步骤14
    14
    待面包放凉后,将面包的三分之一切开做面包盖,另外三分之二中间挖成碗形。
  • 芒果酸奶面包盅步骤15
    15
    将芒果切成小粒。
  • 芒果酸奶面包盅步骤16
    16
    在面包盅内加入芒果粒、酸奶,最后再加芒果粒即可。

小贴士

1、这个面包盅可以用其他圆形面包制作。
2、因为我用的模具会粘,所以涂一层油,方便脱模,如果你用的是不粘模具,模具涂油这一步骤可以省略。
3、各型号面包机和烤箱脾气不同,时间仅供参考。
4、过敏体质的人最好不要吃芒果,因为芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎,故当注意。
5、因为加了水果和酸奶,这些面包盅随做随吃。
6、我的新浪微博:广东海之韵
来自 品口 57830716 的作品 
菜谱标签:白领 下午茶 儿童 烤 烤箱 甜 白领

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