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苦瓜蛋饼

苦瓜蛋饼

�� 苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效，非常适合夏季食用，苦瓜煎蛋的做法很简单，非常适合不爱吃苦瓜的朋友，因为经过用盐腌、清水洗、热水焯，苦味基本没有了，只留下了苦瓜淡淡的香味，配上嫩香的鸡蛋，很适合做早餐的。(展开) ��

食材

主料

苦瓜 200g
鸡蛋 3个

辅料

油适量
盐适量
白胡椒粉 1/2小勺
料酒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
苦瓜洗净、鸡蛋打入碗中
2
苦瓜去瓤切条，尽量把里面的白膜去掉
3
苦瓜切薄薄的片
4
把苦瓜放入碗中放适量的盐捏一捏，腌5分钟，腌好用清水洗3遍，可以去掉大部分的苦味
5
洗好的苦瓜放入开水锅中（锅中加少量的盐和料酒）抄至变色，捞出控干水分晾凉
6
鸡蛋液加白胡椒粉、盐、料酒
7
放入苦瓜片搅拌均匀
8
锅内放油加至8分热
9
倒入蛋液，该中火，底面凝固后翻面，两面都煎至金黄色即可切件食用

小贴士

1、苦瓜切的薄一点比较爽口。
2、用平底锅煎的卖相好。
3、喜欢吃苦一点的可以省略用盐腌那一步。
4、性寒的朋友少食苦瓜。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：便秘便秘去火抗疲劳杀菌清热解暑炒锅牙痛

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