�� 本来，我是基本上不吃苦瓜的，嫌它太苦。
直到我吃到了单位食堂做的苦瓜，觉得味道超赞，关键是，苦味去除了大半，只余清清淡淡的一丝丝，甚是爽口。琢磨了一下做法，自己回家实践，哈哈，让我复制出一模一样的味道，家人尝了之后也一致称赞，从此，苦瓜成了我们家餐桌的常客，大家再也不怕“吃苦”啦。
我做苦瓜时，去除苦瓜的苦味有两个小窍门。
第一，将苦瓜用盐和糖拌匀腌制，挤出水分，可以去除很大一部分苦味。
第二，调味品要用酱油（生抽或者普通酱油都可以），无法解释原因，但苦瓜和酱油接触之后，苦味确实又会变淡很多很多，甚至有的苦瓜的苦味完全消失。(展开) ��

主料

• 苦瓜 1根
• 鸡蛋 2个

辅料

• 油 适量
• 盐 2小勺
• 白糖 半汤匙
• 生抽 2汤匙
• 香葱 适量