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鲜虾云吞

鲜虾云吞

�� 喜欢大大的陷，薄薄的皮，一口一个，嫩嫩的鲜虾肉馅，鲜味十足，吃的过瘾。(展开) ��

食材

主料

鲜虾 180g
猪肉 300g
面粉 250g

辅料

胡椒粉 1/4匙
鸡蛋 1个
蒸鱼鼓油 2匙
蚝油 1匙
味精 1/3匙
盐 3g
砂糖 1匙
葱叶适量
香菜 1颗
高汤适量
生抽 2匙
香油 1/4匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉中加入清水，用筷子搅拌成无干粉的梭子。
2
揉成无干粉的状态，盖上干净的布饧面40分钟。
3
10分钟揉面一次，多次揉面后，成较有韧性的面团。
4
猪肉绞成肉糜，鲜虾去皮剁成细，葱姜切末，打入鸡蛋，胡椒粉，蒸鱼鼓油，耗油，味精，盐，花生油，砂糖。
5
搅打至充分吸收。
6
面团用压面机开始压面，从一档开始压至七档，最后成薄薄的云吞皮，每次换挡后要撒上玉米淀粉放黏。
7
然后切成等量大小的云吞块。
8
去一块皮，中间放入适量肉馅。
9
用左手的虎口处收口成云吞。
10
以此类推做完其余的云吞。
11
葱，香菜洗净切碎。
12
按自己的口味调汁，碗中放入生抽，盐，香油，高汤调汁。
13
锅中烧水，水开后放入云吞，盖上锅盖大火烧开后，点两次凉水后最后煮开断火。
14
云吞盛入碗中，点入香菜葱碎即可食用！

小贴士

面团要用较硬性的面团，多次饧面后揉至较有韧性。
手动压面机从一档开始，直到压至七档后成较薄的皮。
喜欢略厚一点的皮，压到6档就可以。
压面的过程用玉米淀粉，防黏。

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菜谱标签：猪肉儿童早餐补钙海虾夜宵

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