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豆角炸酱面
一个人的口味也要看地域和家人的饮食习惯。我是西北人,喜欢吃重口味,我家的调味品都是一些重口味,比喻豆瓣酱、甜面酱、大黄酱、芝麻酱、油泼辣子、麻辣油等等。因为喜欢吃面食这些都是面食的好搭档。吃面无论是炒、拌、炸都是缺一不可的调味料。
北方人最爱吃的还是面条,特别在夏天,一碗炸酱面,饭菜都有了,太省事了。今天就做了《豆角炸酱面》,炸酱面在不同的地区有不同的做法,变化都在这酱里,不同的种类搭配,可以制作出不同的口感!我是懒人,不想另外做菜码了,就直接把菜码加进肉酱里做了浇头,这样省事多了,味道还真的很攒劲,想吃了舀一点出来浇在面条上拌一下就好了,不用再做菜码了,你也试试吧。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 豆角炸酱面步骤1
    1
    主料:豆角、猪肉、面条
    辅料:植物油、甜面酱、黄豆酱、料酒、姜、鸡精、八角(可选)、生抽
  • 豆角炸酱面步骤2
    2
    把猪肉切丁,豆角洗净切丁,姜切末
  • 豆角炸酱面步骤3
    3
    热锅凉油,油热8成下肉丁煸炒出油
  • 豆角炸酱面步骤4
    4
    加料酒、生抽、八角翻炒均匀出香味
  • 豆角炸酱面步骤5
    5
    加甜面酱、黄豆酱翻炒均匀裹住肉丁
  • 豆角炸酱面步骤6
    6
    加水烧开,熬制10分钟
  • 豆角炸酱面步骤7
    7
    加豆角翻炒均匀在熬制10分钟左右
  • 豆角炸酱面步骤8
    8
    加鸡精、水淀粉
  • 豆角炸酱面步骤9
    9
    煮开即可
  • 豆角炸酱面步骤10
    10
    煮锅加水,大火烧开,下面条少许盐煮到飘起,加少许凉水煮开,(可以熬制肉丁时,就烧开水下面条,节省时间)
  • 豆角炸酱面步骤11
    11
    捞起,用凉水过 凉,沥干水分装碗,浇上炸酱即可,浇上油泼辣子(可选)

小贴士

喜欢吃的可以用豆瓣酱代替黄豆酱,一定要小火熬制肉丁,这样味道浓郁
来自 品口 FreeLucky 的作品 
菜谱标签:猪肉 面食 晚餐 酱香

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