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鲜肉藜麦粽子#新鲜从

鲜肉藜麦粽子#新鲜从

�� 端午节吃粽子这个传统是少不了的。我包粽子也就是去年才学的，今年手又生了，包得好看的没几个，但个个都不让它漏米，只要不漏米，水就不会浸入粽子里，也就不会像泡饭了。
自然就是软糯扎实、QQ的。
特别爱吃糯米食，但大家都说吃多了不好消化，为了稍微控制一点，特意加了些藜麦。藜麦现在被炒得价格很高，据说是特别健康的食品。具体大家百度吧。
材料：糥米800克、藜麦100克、鲜肉500克(展开) ��

食材

主料

糥米 800g
藜麦 100g
猪肉 500g

辅料

盐适量
糖 5g
老抽适量
生抽适量
米酒 1汤匙
姜汁 5g
十三香 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将肉清洗干净，切成小块，加盐2茶匙和几根姜丝腌制1-2小时后将肉再次清洗干净，控净水。注：这样做可以有效地去除异味。
2
往处理好的肉中加5克糖、10克老抽、15克生抽、1汤匙米酒、5克姜汁、适量盐和十三香抓拌均。有时间腌一夜入味。
3
第二日将泡好的粽叶入冷水锅，水面要漫过粽叶，煮开5分钟左右至叶子变软，然后再泡在清水中备用。
注：煮粽叶一是为了叶子变软，二是为了消毒。另外煮粽叶时，在粽叶上压一重物可防止叶子漂浮。
4
糯米和藜麦分别清洗干净，然后拌在一起。
5
加入适量的老抽和盐拌均。注：刚开始时色不深，浸一会就红润了，别倒太多酱油。
6
取一片粽叶，卷成漏斗，装1-2汤匙拌好的糯米和藜麦，放几块酱肉，再装1汤匙拌好的糯米和藜麦盖在上面。
7
包起来，捆上线绳。
8
将包好的粽子全部放入高压锅中，加清水漫过粽子。大火烧上气，改小火，保持加压状态约30分钟，待到自然解压后即可食用。

小贴士

1.先将肉用盐和生姜或花椒腌一下，再洗干净，可以有效地去除异味。
2.糯米可泡可不泡。如包得较松，包得又慢，最好不要泡，这样可紧实些。
3.煮粽叶一是为了叶子变软，二是为了消毒。
4.煮粽叶时，在粽叶上压一重物可防止叶子漂浮。
5.粽子好吃不好吃，包得坚实不漏米是关键。
6.如用普通锅煮粽子，用时较长。

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菜谱标签：猪肉端午节粽子小吃

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