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姜醋猪脚蛋

美丽大声说

姜醋猪脚蛋

�� 据说这是广东那边专门做给产妇吃的，馋嘴的我也想尝尝这广式的美味。于是专门网购了添丁甜醋，搜罗了烹饪方法，也来笨手笨脚地学着做了。不过，说实话，这广式的美味还真不是人人都适应的口味，我自己在广东那边工作过几年，还可以接受这甜中带酸的口感，但家人就表示不一样的意见了，他们还是喜欢吃又辣又咸的徽菜。(展开) ��

食材

主料

猪蹄 1000g
鸡蛋 4个

辅料

添丁甜醋 适量
盐适量
姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
新鲜猪蹄剁成块洗净
2
加适应清水和姜片烧开
3
捞去浮沫冲洗干净，再焯水一次
4
焯水冷却后再次拔毛，有些角落里的猪毛焯水后会伸出来
5
将处理好的猪蹄放入炖锅里
6
冷水煮鸡蛋
7
鸡蛋去壳后和猪蹄放一起，加入姜片
8
倒适量添丁甜醋
9
以淹没猪蹄为好
10
盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖
11
炖至猪蹄软烂即可

小贴士

猪蹄最好焯水两次以上，以便去除异味。同时焯水后的猪蹄，拔毛也方便许多。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：猪蹄月子餐滋阴润燥炖

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