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炸酱手擀面

品口美食家

炸酱手擀面

�� 心血来潮的爱上炸酱面！～好的手擀面配上香香的炸酱才完美，在实践中研究出最简单的制作方法。兔美是新手大菜鸟一只，图片太丑见谅～(展开) ��

食材

主料

面粉 300g
干黄酱 60g
五花肉 120g

辅料

盐适量
生抽适量
糖适量
水适量
香葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备炸酱的材料，五花肉改刀切小丁，2-3根小香葱切小段，干黄酱用适量水打稀待用。
2
热锅，放一点点油（别放太多油，五花肉煎制过程中会出油的），下五花肉丁，中火翻炒煎制到酥黄色，让其充分出油。
3
倒入稀释的干黄酱汁，加入少许白糖，适量生抽搅拌均匀。
4
继续熬制到逐渐变稠，加入香葱沫拌匀。
5
出锅
6
取面粉加入一点点盐，少量且分多次加水和面，充分揉捏让面团起筋，面团一定不能和太软。分几团分别擀成不薄不厚的大面片，涂匀薄面。
7
如图折两下，防粘连一定涂匀薄面！
8
切条0

小贴士

此菜谱是两人份，但依据吃多吃少控制面粉和黄酱用量。
和面时可放少许盐～也可加入一枚鸡蛋～
大面片叠起来切面时薄面很重要，一定多多的涂抹均匀再叠，切的时候才不会粘连。
面码可根据自己口味搭配，黄瓜丝～萝卜丝～豆芽等等。

来自品口品口美食家的作品

菜谱标签：五花肉煮酱香

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