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腐竹烧肉

品口美食家

腐竹烧肉

�� 腐竹又称腐皮，含丰富的蛋白质。可以搭配不同的食材烹饪出美味营养的菜肴，和红烧肉搭配一起，吸收了肉汁之后不但味道鲜美无比，而且还中和了红烧肉的油腻感(展开) ��

食材

主料

五花肉 750g
腐竹 50g

辅料

生抽 50g
冰糖 20g
老抽 20g
葱花适量
生姜 10g
料酒 25g
八角 2颗

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备调料，腐竹瓣段后用清水泡软
2
五花肉洗净用用刀刮净表皮的油脂
3
泡软的腐竹洗净后挤干水分
4
五花肉冷水下锅焯水后捞起
5
切块后再一次冲洗干净
6
不粘锅把肉均匀的加入
7
煎出香味后加入料酒
8
加入生抽和老抽酱油
9
加入开水，水量差不多能浸没食材再把冰糖，八角和姜片加入
10
盖上大火煮开后转小火煮40分钟
11
之后加入腐竹转大火烧开
12
再转中火收汁后熄火出锅
13
撒上葱花后上桌

小贴士

1.腐竹很容易入味，最后加入不会过于咸味。
2.用明火烧肉不炒糖色至最后收汁后也不错，按照自家的喜欢烹饪。
3.各家的口味不同，我们红烧菜用酱油提色提味，需要加盐自家调整
4.不用不粘锅，要把锅子烧热后再加入

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菜谱标签：五花肉午餐家常菜烧

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