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私房肉夹馍

品口美食家

私房肉夹馍

�� 非常好吃的肉夹馍，自家吃的我不求多正宗，干净第一位，但据吃的人说秒杀外边卖的一条街~~我家小妞都吃了好大一块的~~~(展开) ��

食材

主料

五花肉 1000g
中筋面粉 200g
清水 85g

辅料

青椒 70g
白酒 10ml
老抽 5ml
生抽 5ml
蚝油 5ml
冰糖 20g
花椒 2g
八角 2g
葱 10g
姜 10g
小苏打 1g
盐 3g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

小贴士

1、炖肉的时候，将肥肉面码在锅底，肥油更容易溢出，做好的五花肥而不腻，因为我更爱吃肥肉
2、炖肉时，我不喜欢放太多香料，少许八角花椒即可，喜欢放香叶草果豆蔻的童鞋自己加些，其实猪肉还好，不似牛羊那样腥膻，我自己是喜欢肉本身的香味而不是太多香料
3、炖肉停火后要继续焖一段时间，老话说“七分熟三分捂”，炖好的肉更入味，而且进嘴即化，酥烂喷香
4、做饼时，因为水少，所以面团揉起来很费力，但只有这样，做好的饼才有嚼劲和韧劲
5、做白吉馍揉面费力时，不妨先醒面一会儿，再揉就省事了
6、烙白吉馍时，锅里要无油无水，无需放油直接烙即可

来自品口品口美食家的作品

菜谱标签：五花肉儿童小吃面食西安小吃

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