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鲜笋雪菜炒腊肉

品口美食家

鲜笋雪菜炒腊肉

�� 因笋是雅的，便有了一个叫得很响的名词，所谓的“蔬笋气”。宋人赵与虤《娱书堂诗话》记：僧志南能诗，朱文公尝跋其卷云“南诗清丽有余，格力闲暇，无蔬笋气。” 这风雅且带着山野情怀的三个字，让人恍惚间仿佛触摸到了宋人的体温。
春笋的食法很多，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。(展开) ��

食材

主料

春笋 200g
雪菜 200g
腊肉 200g

辅料

油适量
葱 1段
姜 1块
生抽 10克
鸡精适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
材料
2
腊肉切片，葱、姜切丝
3
春笋切成片，切好的春笋焯水
4
锅中放一点油，葱姜爆香，下腊肉煸炒出油
5
放入焯过水的春笋翻炒
6
雪菜洗净切末，放入锅中，加生抽翻炒均匀即可
7
关火，调入鸡精出锅。

小贴士

厨房小语：雪菜、腊肉都有咸味，盐酌量放。

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菜谱标签：腊肉家常菜

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