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腊肉炖萝卜

品口美食家

腊肉炖萝卜

�� 腊肉炖萝卜是川菜菜谱之一，以腊肉为制作主料，腊肉炖萝卜的烹饪技巧以炖菜为主。冰箱里的肉肉要好好消化消化了。(展开) ��

食材

主料

腊肉 650g
青萝卜 850g

辅料

油适量
葱白适量
生姜 10g
桂皮 7g
草果 1个
五香叶 1片
料酒适量
味极鲜 适量
澧县豆瓣酱 1勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
腊肉提前用水泡1个小时左右。
2
准备青萝卜和佐料吧。
3
青萝卜去皮滚刀切块。
4
热锅倒适量油下准备好的佐料炒出香味。
5
1勺俾县豆瓣酱炒出香味。
6
倒进泡好的腊肉翻炒。
7
倒适量料酒和酱油进去继续翻炒至入味。
8
把炒出味的腊肉倒进高压锅内，倒适量水进去盖住腊肉便可，丢葱段进去盖盖煮开。上气后炖5分钟左右。
9
解阀后倒进切好的萝卜。上气后炖3分钟便可。

小贴士

（1）腊肉提前泡一下可以节省炖的时间，这样炖出来的腊肉肉质也会很松软的。（2）腊肉炒一下炖出来的更好吃一些。（3）这腊肉是自家做的本身就很咸，又加了1勺辣椒酱进去就没有加盐进去了。当然可以自己先试下咸淡再决定是否加盐。

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菜谱标签：腊肉家常菜炖午餐咸香

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