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开心果鸡肉沙拉

开心果鸡肉沙拉

�� 将鸡胸肉事先腌过，再拌油封住肉汁，略炒熟即盛出后便保持了肉质的鲜嫩非常。与香脆的开心果仁、清爽的黄瓜、色红诱人营养丰富的胡萝卜放在一起，拌上香甜滋味的沙拉酱，以金黄色的非油炸薯片来做盛器，略加装饰后，便是一道惊艳得让人以为是身处西餐厅的西式沙拉。
为你的爱人，或为你自己，或为你家人，来献上这样的开心果鸡肉沙拉，相信每个人都会非常开心。(展开) ��

食材

主料

鸡胸肉 200g
开心果果仁 40g
黄瓜 50g
胡萝卜 30g
土豆 15g

辅料

橄榄油 适量
盐适量
现磨黑胡椒粉 少许
白朗姆酒 1/2勺
香草 1/2勺
沙拉酱 适量
薯片适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡胸肉剔除肥油，撕去多余白膜，用刀背将肉两面略剁。
2
将肉切成肉丁，放入少许盐、黑胡椒粉、白朗姆酒，抓拌均匀。
3
放入1/2勺橄榄油，拌匀，静置30分钟。
4
将开心果仁从壳中剥出。
5
黄瓜洗净，切成丁。
6
胡萝卜洗净，去皮，切成丁。
7
土豆洗净，去皮，切成厚约2cm的正方形薄片。
8
将土豆片放入碗中，放少许盐、几滴橄榄油，抓拌均匀。
9
煎锅烧热，放入少许橄榄油，待油温升高后转小火，放入土豆片，煎至底部金黄后翻面，煎成两面金黄色盛出。
10
煎锅中再放入少许橄榄油，待油温升高后转中火，放入胡萝卜丁、少许盐，翻炒至熟，盛出。
11
煎锅中再放入适量橄榄油，待油温升高后放入鸡肉丁，翻炒至肉色变白且肉熟透立即盛出。
12
煎好的土豆片交叠摆入盘中，用绿色菜蔬点缀。取几粒开心果仁掰成两半，摆在盘子一侧。
13
将晾至微凉的鸡肉丁篦去肉汁，与胡萝卜丁、黄瓜丁、剩余的开心果仁都放入大碗中，放入少许盐、黑胡椒粉、香草、橄榄油，抓拌均匀。
14
放入沙拉酱，拌匀。
15
用一片薯片放入盘中，用筷子夹适量沙拉，平铺一粒粒摆到薯片上。
16
再放一片薯片，再摆沙拉，重复至想要的高度即可。

小贴士

1、鸡胸肉肉纹平顺，用刀背将两面顶肉纹剁或用肉锤砸，使肉质更嫩。
2、最后拌时要再放盐，所以在之前腌肉、腌土豆片、炒胡萝卜丁时要掌握盐的用量，少许入味即可。最后拌时也不要放得过多。
3、肉与黄瓜、胡萝卜切时尽量切成大小差不多的方块状，这样摆时会放得比较平整。
4、鸡胸肉不可炒得时间过长以免变老肉更易柴，只要全部变白，尝了是熟透就立即盛出。炒过后再静置晾至微凉鸡肉会有些肉汁溢出，拌沙拉前要沥去肉汁再拌。
5、鸡肉和胡萝卜丁都要晾至有些凉后再拌，避免太热将沙拉酱变稀影响外貌和口感。

来自品口默默的作品

菜谱标签：鸡肉冬季夏季沙拉健脾健脾胃脾虚子宫肌瘤

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