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酸菜豆皮炖鱼

酸菜豆皮炖鱼

�� 家里人都很喜欢吃鱼，特别是酸菜炖的鱼，一般都是用豆腐和酸菜做底料，今天没有买到豆腐就用豆皮代替了，味道也很不错的哈(展开) ��

食材

主料

草鱼 1条
酸菜 200g
豆皮 300g

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
淀粉适量
鸡蛋 1个
米醋适量
小辣椒 适量
葱段适量
蒜片适量
姜片适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
干花椒 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
酸菜切小段，葱切段，蒜切片，姜切片，小辣椒切小段
2
草鱼一条洗净切
3
豆皮切长宽条
4
切好的鱼头和鱼骨用料酒腌一下
5
鱼片用料酒腌制一下去除鱼腥味，加点底盐
6
把葱姜蒜干辣椒和酸菜在锅里炒一下
7
下入鱼头和鱼骨在炒一下，加水
8
加入料酒煮一会儿
9
鱼片加全蛋，放入淀粉拌匀
10
打去浮沫
11
加入米醋、盐。鸡精。胡椒粉调好口味
12
把煮好的酸菜和鱼骨用漏勺打出，放入盆中
13
放入拌好的鱼片，锅开鱼片发白
14
倒出鱼片和汤。上面放上干辣椒和干花椒
15
油烧热
16
热油泼在干辣椒和花椒上这道菜就做好了

小贴士

喜欢吃蒜的，在泼油的时候上面加点蒜沫，泼出来菜就有蒜香味了
先炒一下酸菜能充分的发挥酸菜的香味

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：草鱼下饭菜午餐白领补钙

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