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冬笋焖带鱼

冬笋焖带鱼

�� 抓住冬笋的尾巴，来一份冬笋焖带鱼吧。带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。(展开) ��

食材

主料

带鱼 300g
冬笋 300g
香菇 5个

辅料

油 5ml
盐 6g
葱 5g
生姜 5g
生抽 2ml
白酒 5ml
料酒 2ml
老抽 1ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
带鱼去头、去尾、去内脏、去鳞，切段，放盐、白酒拌均腌制15分钟
2
冬笋去壳，切厚片，清水煮沸，放入冬笋煮3分钟，捞出，沥干水待用；
3
香菇洗干净，中间划二刀，生姜切丝、葱白切丁，带鱼捞出沥干水，所有食材准备待用；
4
热锅，倒油，油温达到120度时候，生姜爆香，放带鱼段，改为小火煎；
5
微黄，翻转另外一面继续煎到微黄；
6
刚刚煎锅带鱼的锅，不需要放油，放香菇、冬笋，爆出香味；
7
加入带鱼、料酒、生抽、适量开水，焖六分钟；
8
放盐、老抽、葱炒均收汁即可；
9
美味的冬笋焖带鱼就好了。

小贴士

1.带鱼去鳞可以用开水滚烫快速放入冷水冲洗就可以；
2.带鱼用白酒和盐腌制，可以去腥，要捞出沥干水煎；
3.冬笋清水煮沸，放去锅中煮，可以去苦味；
4.生抽提味、老抽上色。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：带鱼家常菜开胃快手菜焖

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