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火龙果糯米糍

火龙果糯米糍

�� 我家的糯米粉，一袋能用好久，经常是还没有用完，放在柜子里就窜味了，一种木头柜子味，我这个人舌头非常灵敏，食物里有什么不好的味道都能尝出来，所以经常是这袋没用完，我又开了一袋新的。
次数一多，自己都感觉特别浪费。于是某天突发奇想，要是用糯米来代替糯米粉，不知做出的糯米糍口感如何呢？因为我的糯米都是装在饮料瓶里保存，不会起虫。如果可以用糯米来代替糯米粉的效果，我以后就不是需要买糯米粉了。心动不如行动，用做美食的折腾劲进入一个忘我的环境，也能让我暂时忘记不开心的事情。
我嘴比较挑，平时做糯米类的东西，我喜欢用水磨糯米粉，因为普通糯米粉的那种味道，我感觉比较冲，并不喜欢，尤其是散称的，不知店在卖的时候就放置了多长时间。面水磨糯米粉一般都是独立包装，而且比普通糯米粉口感更软糯。(展开) ��

食材

主料

湿糯米 150g
南瓜 70g
水 100g
糖 40g

辅料

火龙果肉 适量
椰蓉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
糯米提前浸泡一晚上，睡觉前泡好。
2
南瓜切片，放入微波炉里高火2分钟，就会熟了。
3
火龙果提前用挖球器挖出，切成丁状也行，提前挖出可以晾晾水果表面含有的水分，一会好包。
4
把泡好的糯米和熟南瓜放入破壁机料理杯中，加入水。
5
使用维仕美破壁机，把功能键拧到“五谷”上，按下左下角开关，机器会由慢速开始搅打，让这个程序自动运行3遍，就会打得非常细腻了。
6
察看下米糊状态，加入糖，再放回主机上搅打几秒，把糖混合均匀。
7
最后得到非常细腻的米糊，完全没有颗粒，把米糊倒入碗中，放入微波炉中加热2分钟，然后取出从底部翻动搅拌，再放入微波炉中加热1分钟，然后取出晾凉。
8
一次性手套上抹些油匀开可以防粘，取一小部分面团，直接在掌心按压成片状，把火龙果肉上滚一圈椰蓉，放在糯米片上包起，滚成球状。
9
最后放入椰蓉中滚满。
10
小心放入纸托中，可即食，也可以冷藏片刻。

小贴士

1.这个比例大概可以做出8个左右，面团会有点软，不能滚成非常圆的形状，如果想方便塑形，可以减少20克水。
2.正因为这个方子水量略多，所以口感软糯，嚼起来没有筋道的感觉，可依个人爱好调整配方。
3.40克糖对于平时不爱吃糖的人，甜度正好。
4.水果表面有水分，放在糯米皮上容易打滑，裹一层椰蓉就好包了。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：南瓜下午茶微波炉料理机甜品

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