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豆豉炒茄子豇豆

豆豉炒茄子豇豆

�� 豆豉富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素，色香味美，具有一定的保健作用，我国南北部都有加工食用。
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。(展开) ��

食材

主料

豆豉 2勺
茄子 3根
豇豆 50g
青椒 2个

辅料

油 3匙
盐 5g
胡椒粉 2g
生抽 5ml
蒜瓣 3个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备所需食材
2
将豇豆去掉两头，掐段洗净，锅内入水烧开，入少许油盐，将豇豆放入绰烫至断生，捞出过凉水，沥干
3
将茄子洗净切条，青椒洗净切丝，蒜切片
4
锅内入油烧热，放入豆豉，青椒丝，蒜片翻炒至豆豉香味扑鼻
5
放入茄子翻炒，待茄子均匀的裹上豆豉油
6
将茄子拨在一旁，倒入绰烫好的豇豆，混合后继续翻炒两分钟，
7
再放入生抽，翻炒均匀，待茄子炒软
8
再放入盐，胡椒粉，剩下的蒜片，一起翻炒均匀即可
9
成品图
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成品图

小贴士

豇豆绰烫至断生，不可久炒

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：茄子

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