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四川麻婆豆腐

四川麻婆豆腐

�� 肉肉厨今天教大家如何做正宗的麻婆豆腐。麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。(展开) ��

食材

主料

豆腐 300g
豆豉 15颗
牛肉 100g
蒜苗 2根
姜 15g

辅料

花生油 75g
盐 5g
酱油 15g
豆瓣酱 20g
花椒粉 1.5g
糖 5g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材介绍：豆腐300g 花生油75g 豆豉20颗牛肉100g 蒜苗2根酱油15g 豆瓣酱20g 花椒粉1
2
首先处理食材：牛肉，姜，豆豉，豆瓣酱都剁碎。蒜苗切小段备用。
3
然后把豆腐切成2cm左右的方块。
4
沸水锅中加点盐，然后放入豆腐汆烫后捞出沥干水分备用。
5
另起干净锅开火，加入花生油烧后倒入牛肉翻炒。
6
将肉炒至干香后加入豆豉和豆瓣酱继续翻炒。
7
炒香~~~~~~~~
8
炒至上色后加入姜末，辣椒粉炒匀。
9
炒香后加入开水或者高汤。
10
放入豆腐煮3分钟。
11
加入糖，酱油，蒜苗，盐调味。
12
出锅后，撒上花椒粉，即可开吃啦！！

小贴士

重点是味道，做出麻辣的口感~~

来自品口默默的作品

菜谱标签：下酒菜家常菜川菜麻婆豆腐下酒菜热菜私房菜

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