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青豆山药胡萝卜丁

青豆山药胡萝卜丁

�� 这是道非常家常的美味下饭菜，也是我家餐桌上出镜率相当高的一道菜，不论配米饭还是馒头都好吃。这三种食材中，青豆和山药都是用水焯熟，而不是过油，这样可以尽量减少油脂的摄入量，吃起来更健康；而胡萝卜呢，是脂溶性的，则需油煸炒才更有利于胡萝卜素的吸收。将它们三样混炒在一起，营养多多，口感丰富，颜色鲜艳，色香味俱全，是道简单易做的下饭家常菜。(展开) ��

食材

主料

青豆 1小蝶
山药 1小段
胡萝卜 1根

辅料

油适量
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将青豆放入里面焯煮；
2
待青豆八成熟时放入山药丁进去一起焯一下；
3
焯好后捞出沥干水分；
4
热锅凉油，放入胡萝丁进去翻炒；
5
翻炒几下后加入焯好的青豆和山药丁进去翻炒；
6
最后加入盐调味，翻炒均匀后盛入盘中。
7
端上桌了。

小贴士

1. 青豆不易熟，要先焯煮时间长些，焯时加入少许盐和几滴油；再放入易熟的山药丁，焯好后沥干备用； 2. 胡萝卜用油煸炒后有利于胡萝卜素的吸收，所以直接用油煸炒无须焯水。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：胡萝卜健脑益智健脾开胃化痰止咳增强免疫力家常菜滋阴润燥

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