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砂锅煲羊排山药胡萝卜

砂锅煲羊排山药胡萝卜

�� 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
以前不喜欢羊肉的膻味所以很少吃，最近在外面吃了几次全羊，在家也做过几次羊排后觉得味道还能接受，最主要是我冬天特别怕冷，所以决定以后经常吃一些。其实现在的羊嫩一些，再加上处理好了也没有那么多的膻味。羊汤里适合加胡椒粉，喝完后浑身暖暖的特别舒服。(展开) ��

食材

主料

羊排 500g
胡萝卜 2根

辅料

葱适量
姜适量
黄酒适量
胡椒粉 适量
盐适量
香菜适量
山药适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
羊排泡水里一两个小时，中间换两次水，这样去除部分血水和膻味。
2
把羊排切成小段放凉水锅里烧开，加适量黄酒去膻味。
3
小火开盖焯一会后捞出冲洗干净。
4
放入砂锅加适量水，烧开后撇去浮末。
5
把葱、姜放进去。
6
盖上盖子小火煲一小时二十分钟。中途可开盖观察熟的程度，羊的品种大小不一样熟的时间也会不同。
7
把切成小块的胡萝卜放进去继续小火慢煲。
8
过十分钟后把切小块的山药放进去再煲半小时。这次的山药是粗的熟的时间长一些。
9
放适量胡椒粉调匀后关火。
10
加适量盐调味就好了，小火煲了两个小时。
11
汤汁浓白，羊肉软嫩，美美的喝上一碗全身暖乎乎的。

小贴士

砂锅

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菜谱标签：胡萝卜砂锅冬季煲

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